Alici indorate e fritte

Ingredienti:

Procedimento:

Pulire le alici togliendo le interiora potete staccare anche testa e coda, ma questo dipende dai vostri gusti, io ad esempio le lascio. Dopo di che sciacquatele abbondantemente sotto l’acqua corrente. Potete ovviare questo passaggio, basta che vi fate pulire le alici dal vostro pescivendolo di fiducia.
In una ciotola sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale e pepe, In un altro piatto aggiungete la farina. Quindi passare le alici prima nella farina e poi nelle uova sbattute per impanarle.
In una padella aggiungere abbondante olio per friggere e fatelo scaldare e friggere le alici in entrambi i lati fino a renderle dorate. Una volta cotte alzarle con una schiumarola e porle in un piatto con carta assorbente per farle assorbire dall’olio.
Servire le alici in tavola con sale e pepe e se preferite con limone.

Autore / Chef: